大根とニンジンの煮物
富山の祖母直伝の煮物です。
材料
- 大根、ニンジン適当。
- 鶏肉のこま切れ適当。
- 木綿豆腐、油揚げ適当。
- 糸こん適当。
レシピ
- 大根、ニンジンは細切りで、ボールに空け、塩でもむ。水分が出てくるので絞っておく。軽く水洗いした方がよい。
- 北京なべに油を適当に入れ、鶏肉を入れていためる。
- そこに、塩でもんで少々塩気を取った、大根、ニンジンを入れていためる。
- 湯通ししたこんにゃくもいれて、木綿豆腐は適当に入れ、つぶしながらいためる。
- 油揚げもいれて、いためる。
- そこへ、酒、みりん、だししょうゆ（めんつゆ）、しょうゆなどを入れ味を調える。味の素もちょっと入れる。
- 味見をする。いい味になるまで、適当に調味料を入れる。
- できあがり。